Eperlekvár

Túl sok epret szedtél, vettél? Levesnek nyersen, főzve lekvárnak épp jó lesz. Egyszerű, mindenmentes és gyorsan kész.

Az alaposan megmosott, megtisztított eperszemeket félbevágva tegyük egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot, és fakanállal gyakran kevergetve forraljuk föl. (Ekkor adjuk hozzá a citrom héját, levét, a vaníliát vagy más fűszert ízlés szerint, bár ezek nélkül, csak úgy magában is finom.) Kisebb lángra téve, kevergetve főzzük kb. 10-15 percig, majd a forró lekvárt szedjük tiszta befőttes üvegekbe, gondosan zárjuk le, és mehetnek is a száraz dunsztba - pl. egy párnákkal, takaróval, újságpapírokkal bélelt nagyobb kartondobozba. Ha minden üveg a dunsztba került, felülről is fedjük le párnával vagy takaróval, és legalább másnapig hagyjuk lassan lehűlni. Nem lesz ideje megromlani, de ha a polc mélyén megbújva mégis marad, jövő májusig bizton eltartható. Aki sűrűbben szereti, főzze legalább fél órán át, és a több cukor is sűrít, nem csak édesít.

Recept: Föld Napja Alapítvány – Húsmentes Hétfő kampány
 

Photo by jonathan ocampo on Unsplash